正品印尼燕窝价格

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印尼燕窝代理总结一些燕窝知识答疑

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印尼燕窝代理总结一些燕窝知识答疑

发布日期:2018-09-13 作者: 点击:

  印尼燕窝代理总结一些燕窝知识答疑,希望对你有帮助。

印尼燕窝批发

问:对于普通消费者,有没有简单直接一点的燕窝品质鉴别标准呢?

  答:对于普通消费者来说,一个简单的鉴别标准就是“发头”。发头,就是干的燕窝浸发后的倍数,好的燕窝,可以达到7、8倍。燕窝干的时候,可能可以做很多的粉饰,但发头这个东西,是骗不了人的。


  问:有没有简单辨别真假燕窝的方法呢?

  答:除血燕外,燕窝烹制后,都是白色晶莹剔透的透明状,整个燕窝汤有胶状感。除了洞燕外,燕窝是很容易炖烂的,我的经验是,40分钟,过了,就会变得越来越水汪汪的。


  问:洞燕、屋燕的区别是什么?

  答:洞燕和屋燕的区别,简单点说,洞燕是天然洞穴里筑巢的燕窝,屋檐是人工搭棚筑巢的燕窝。


  问:感觉洞燕是天然的,屋燕是养殖的,是不是天然的会比养殖的好很多呢?

  答:首先,大家对于屋檐不要有“人工养殖”这一概念。洞燕也好,屋燕也好,都是这个燕子。不同的是,一个是在洞穴里筑巢,一个是在人工搭建的棚子里筑巢。


  问:明白了洞燕和屋燕,那草燕和毛燕呢?

  答:草燕,严格来说其实不能归之为我们所说的燕窝。我们所说的燕窝是金丝燕的窝,不是随随便便,什么燕子的巢都能当补品吃的。

  毛燕,其实是洞燕的一种,天然的东西,含有的杂质是会比较多。这种燕窝上面会有一小片、一小片的黑黑的――就是小燕子的毛了。


  问:可以食用毛燕吗?

  答:可以的。事实上,很多酒店的燕窝菜肴,都是用毛燕来做的。原因是,酒店的菜肴讲究的是卖相和口感。屋燕好,但是炖久了就融了,口感也比较软,不适合酒店做菜。洞燕烹制的时间要求长,做菜不会变形、好看;口干也更有韧性爽滑,有嚼头,是酒店做菜的不二之选。但一般的洞燕贵啊,所以,毛燕就是好的选择。

  如果是自己家里吃,我建议还是用洞燕或者屋燕了,一般的人,是不会有酒店里的师父那种收拾燕窝的功力的。


  问:除了刚才说的“发头”外,还有什么因素影响着燕窝的价格呢?

  答:除了“发头”,燕窝的产地、采摘期、燕窝的品种、燕窝的形状、类型都是影响的因素。但我个人认为,如果是大家买来自己吃的,本着追求性价比高的宗旨,还是以“发头”作为选择的依据最实在。

  因为,除非是你很信任的卖家,燕窝在干的时候,作为一个普通消费者,是很难鉴别出燕窝的各种特性。


  问:燕窝有哪些产地呢?能不能介绍一下各自的特点呢?

  答:燕窝的产地有越南、印尼、泰国、马来西亚。送人的话,越南的好,自己吃,印尼的好。

  选择越南燕窝送人的理由是:

  1、 越南的燕窝贵的

  2、 基本都是洞燕,且个头大、成色好

  3、 的确是比较香浓,口感好

  4、 产量稀少(我觉得,这个是价格贵的很重要的一个理由)

  选择印尼的燕窝自己食用的理由是:

  1、 印尼燕窝从某种程度说是性价比高的

  2、 印尼有着全世界大多的燕窝工厂,所谓的屋燕,基本都是印尼产的,他们的市场占有率已经达到了80-90%。

  一个很成熟的市场,价格自然不会太夸张。


  问:燕窝好象有白燕、黄燕、血燕之分是吗?

  答:是的。白燕多是屋燕,黄燕和血燕一般是洞燕。


  问:白燕、黄燕、血燕是不是有很大的区别呢?

  答:其实是个很难回答的问题。

  按以前的说法是,黄燕含有更多的矿物质,而血燕是含有金丝燕的血,所以才是红色的。但现在也有另一种说法,燕窝的颜色变化,在乎它日常吃的食物,其实营养成分是没有太多的不同的。


  问:据说现在黄燕和血燕很容易买到假货是吗?

  答:这个也是很难答复的问题。

  我自己没有买过黄燕和血燕,但的确是听说,有零售商将白燕染了颜色充当黄燕和血燕卖。辨别的方法也很简单,放在水里泡一下,水的颜色有变化,就说明有问题了。

  所以,如果自己吃,我建议大家还是买白燕会实在很多。如果,一定需要买血燕什么的,到信誉好的燕窝商家购买。


  问:市场上的屋燕颜色好象也有深有浅,这个有什么区别吗?还有,燕窝是越白越好吗?

  答:燕窝的颜色其实取决于金丝燕的生活环境,其中很大一部分是燕窝的产地,这不关系到燕窝本身的品质。

  但白点、漂亮点的燕窝卖相的确是更好,加上国内现在这方面的知识并不是很普及,所以,会有一些黑心的零售商,将燕窝用化学手段漂白,高价出售。所以,大家碰到特别白的燕窝一定要特别小心。


  问:大家平时说的官燕盏指的什么燕窝?

  答:其实,官燕栈是很久之前的说法了。以前只有大富大贵的官宦富豪才吃的起燕窝,所以,燕窝被叫做“官燕盏”。现在说的官燕栈,一般指的是头期、很好、很漂亮的燕盏。


  问:大家常说燕窝也分燕盏、燕条、燕块什么的,但听起来好晕啊?

  答:说到这个问题,先给市场上的燕窝分2个大类。

  燕窝采摘下来后,是经过一道整理清洗过程的。在这道清洗过程中,工人会尽力将燕窝中的毛挑的干净些。正常情况下,一个漂亮完整的燕盏就是这么产生了。然后厂家会将剩下的一些小的杂质回收,压缩在一起,成一个固定的形状(很规则的块状、片状、或者盏状)。

  我们姑且把这2种叫做燕盏和燕碎了。

  我个人是不建议大家买这种燕碎的,虽然它很便宜,但是真的不是很好。大家买燕窝是希望有实实在在的效果的。

  我向大家推荐的是 “燕盏碎”。因为,有的时候,由于各种各样的原因,燕盏在清理的时候或者在运输的途中会被弄破。这种碎,是燕盏身上的一部分,品质和燕盏差不多了,自己吃买这种不错的。

  至于平时大家说的燕条、燕块什么的,其实,大可不必太在意。这只是形容这个燕盏碎碎的程度而已。很碎的,叫燕粉,大点的,叫燕丝,再大点的,叫燕条,再大点的,叫燕块,燕盏两边的角,就叫燕角。碎的程度不同,来自燕盏的品种不同,当然价格就不同的,越大的越贵,品种越好的越贵。总之一句话,不要买前面说的第一种边角料的燕碎就可以了。


  问:燕窝该怎么保存呢?

  答:燕窝可以用密封盒装好放在冰箱的冷藏室里保存。

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