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到底什么是燕窝

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到底什么是燕窝

发布日期:2019-03-15 作者: 点击:

       到底什么是燕窝

  燕窝,就是金丝燕的巢穴,多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上。周围是滚滚的波涛,上面是蓝天白云。除了叫燕窝之外,还有许多别名,清朝初期的周栎园在《闽小记》中提到燕窝时称:南人称燕窝,北人称燕菜。此外,燕窝还有燕窝菜、燕蔬菜、燕室、燕根等别名。

  金丝燕在春季开始做窝,它们的口腔里能分泌出一种胶质唾液,吐出后经海风吹干,就变成半透明而略带浅黄色的物质,这就是燕窝的主要成分。人们把这种燕窝取下来,经过清洁、选拣就成为名贵的可食用的燕窝。燕窝并不是即采即吃的,需要加工后才可食用。并且,按筑巢的地方不同燕窝可分为“屋燕”及“洞燕”两种。

  在西方,燕窝被称为edible bird’s nest,意思就是可食用的鸟巢。燕窝在中国,历来有“稀世名药”、“东方珍品”、“八珍之首”之美称,是个非常珍贵的补品。

  燕窝的稀少,造就了它昂贵的价格。但随着生活水平的提高,越来越多的人都开始加入了食用燕窝的潮流中了。尤其现在二胎的开放,燕窝的需求量与日俱增。


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