燕窝作为一种名贵滋补品，没有掌握炖煮方法造成营养，那么就是一种大大的损失了，比如说把燕窝炖化成水。那么应该怎样炖煮，为什么会出现化水这种现象？

　　燕窝为什么会炖化成水？

　　1、加糖炖煮最容易化水

　　2、泡发时间过长，泡发时间大于8小时就很容易炖化成水。

　　3、炖煮火候及时间，一直大火加上炖煮时间过长易化水。

　　燕窝泡发、炖煮的方法关系到燕窝的口感以及营养成分等多个方面，所以掌握一些基础知识真的是非常重要的。

 　　下面一起来看看吃燕窝的一些注意事项：

　　1、燕窝的泡发时间

　　一般燕窝泡发4-6个小时就可以，燕角部分需要用手将其撕开然后泡久一点就可以。

　　2、火候

　　煤气灶炖煮时控制火候，小火慢炖，时间不超过30分钟。电饭煲的火候比较适中，炖出来的燕窝味道香浓，时间控制在30-40分钟。

　　3、隔水炖

　　燕窝泡发以后，隔水炖，隔水炖时，炖盅里面还需要加水的，水量没过燕窝2-5cm即可，这样炖出来的口感较好。

　　4、燕窝配料

　　燕窝可加红枣、枸杞、牛奶、新鲜水果等食物一起吃，特别适合夏天，也可以和鸡肉、鲍鱼等一起炖煮，炖出的燕窝一丝丝，口感有点脆。