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吃燕窝对人体好处多多 但你会炖燕窝吗?

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吃燕窝对人体好处多多 但你会炖燕窝吗?

发布日期:2019-09-10 作者: 点击:

今天给大家讲讲炖燕窝的一些要点,希望能给到还不会炖燕窝的女性一些帮助,当然了,实践出真知,更好的炖煮方法,还是要自己把握的。
  
  泡发&炖煮时间
  
  一般来说,雨季燕盏泡发得快,炖煮20分钟左右就熟了,老燕盏的话,泡发的时间要长一点,因为燕丝粗,相对的也耐炖一点,不容易化水;不同工艺处理的燕窝炖煮时也有差异,疏盏2个小时就可以泡发完全,炖煮20分钟就可以了。这个时间标准只是一个大概的情况,具体还是因燕而异的,有经验的老窝友拿到燕窝,心里就会差不多有数---一般来说,燕丝粗的燕窝,泡的时间长,耐炖,而燕丝细的燕窝就要相对缩短泡发时间和炖煮时间了,否则燕窝很容易化水的~一般来说,燕窝泡发充分,炖煮30分钟就足够了。
 
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  火候
  
  使用燕窝炖煮壶会自动定好时间和火候,如果是用炉火炖煮的话,可以大火烧开3分钟,转文火炖煮20-30分钟,有窝友会用炖锅来炖燕窝,火候的选择很有限,这个时候就要根据具体火候来调节炖煮的时间了,同一盏燕窝,火力越大,炖煮的时间相应就要调短哦。
  
  配料先放or后放
  
  除了莲子、百合这一类需要一同煮熟的配料,其他的配料如冰糖或者牛奶,一般在燕窝起锅前5分钟放(当然,冰糖也可以提前放)。冰糖和燕窝一起下锅,炖煮后,燕窝很容易化水,其次,牛奶或者椰浆和燕窝一起下锅,受热后变性,会变成豆腐脑一样的絮状物,一般能生吃的,不宜过度受热的配料(比如枸杞、桂圆等等)在起锅前5分钟放,微微受热,搅拌均匀即可。
  
  炖煮状态与品质
  
  有窝友会问我燕窝炖煮以后的状态和燕窝品质的关系,凡事不说绝对,我想说,除开猪皮银耳做的燕窝炖煮以后有些异样外,这两者其实没多大关系。


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