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燕窝是谁发现的?主要营养成分是什么

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燕窝是谁发现的?主要营养成分是什么

发布日期:2019-10-23 作者: 点击:

 对于燕窝,很多人都知道是名贵补品,可燕窝是怎么被发现呢?相信绝大多数人就说不上来了。

  

  据史料记载,早在郑和下西洋时,某日船队在大海上遇到了大暴风,船队随着风浪漂流停泊在马来群岛的一个荒无人烟的小岛,在食物供给严重不足的情况下,郑和就带领着船员们在岛上寻觅食物,无意间在峭壁断崖上发现了燕窝,于是就和大家采摘下来,并用清水煮炖,用以果腹充饥。

  

  数日之后,发现船员们各个气色红润、中气之足,便在回航的时带了一些献给当时的皇帝明成祖朱棣,燕窝也随之成为中国人喜爱的进补佳品。

  

  燕窝,其实就是金丝燕的巢穴,多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上。周围是滚滚的波涛,上面是蓝天白云。除了叫燕窝之外,还有许多别名,清朝初期的周栎园在《闽小记》中提到燕窝时称:南人称燕窝,北人称燕菜。所以燕窝还有燕窝菜、燕蔬菜、燕室、燕根等别名。
 

印尼优质燕窝7瓶装

  

  燕窝的营养成分

  

  在营养学上,现在医学研究发现,燕窝主要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素以及氨基酸,其中,蛋白质含量比较高,每100克干燕窝中含有蛋白质49.9g、钙42.9mg、磷3mg、铁4.9mg。

  

  常吃燕窝,身体可收获3个好处

  

  1.滋补养颜

  

  燕窝的滋补养颜作用主要得益于其中所含有的丰富的蛋白质以及氨基酸和微量元素,丰富的水溶性蛋白质成分有助于人体组织的生长、发育及病后复原。

  

  2.养阴补肺

  

  燕窝具有养阴润燥的功效,同时对于肺热咳嗽之类的疾病也有一定的缓解作用。

  

  3.增强免疫

  

  燕窝中的氨基酸对于人体免疫系统具有促进作用,同时微量元素钙、磷等多种成分能增强人体对疾病的抵抗力。


即食燕窝是一种罐头类食品,泽晶莹,将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水分,燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝(白燕)开瓶后有淡淡的蛋清味,。

根据阿里量子数据来看(2011-2014),现在市面上主要出售2种即食燕窝,一种是浓缩度为98%的浓缩燕窝,一种燕窝含量为20%的冰糖燕窝,后者一般零售价是前者的50%。

血燕因金丝燕食用海边藻类、昆虫,炖制后蛋清味没有白燕浓郁,但矿物质含量较高。精湛工艺制作的即食燕窝口感爽滑,富有弹性。固形物含量,是优劣即食燕窝的关键指标。

燕窝含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质,很容易被人体所吸收,是滋阴、润肺、补虚、美容养颜、馈赠亲友之佳品。

免挑、免泡、免洗、免炖,即开即食,轻松摄取营养,是即食燕窝最大的特点。


即食燕窝一般采用生产链灌装,即高温高压下瞬间灌装成瓶。因燕窝的有效成分是蛋白质及燕窝酸,高温高压可能导致燕窝中的营养成分流失。

1、琼脂又名海底燕窝,即海草,因为燕窝口感相似,常被用来填充在即食燕窝中

2、市场上常见的即食燕窝,有纯燕窝灌装、5成海草燕窝及全海草燕窝。

3、海草的别称是琼脂,可通过产品配料变成分看其是否含有“琼脂”,若含有,则有掺杂。

4、每克干燕窝含蛋白质平均为0.5克,通过成分中蛋白质含量可推算真燕窝含量,一般而言,1克真燕窝对应20克水,如70ML的即食燕窝需要有3克真燕窝左右,若真燕窝不达3克,仍然浓稠,则可能有添加琼脂。

5、琼脂中也含有蛋白质,其他的添加剂也可能含有蛋白质,单一看蛋白质的方法不能完全准确判断。

6、真燕窝口感丝滑,琼脂口感较硬一些。

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。


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