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还不会炖燕窝?学会这四点变燕窝达人

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还不会炖燕窝?学会这四点变燕窝达人

发布日期:2019-11-15 作者: 点击:

燕窝作为一种补品,是在近几年经济发展的情况下才走入更多家庭的厨房,因此很多刚刚接触燕窝的朋友对于燕窝常常无从下手。其实炖燕窝还是比较简单的,掌握以下四点就能轻松学会炖燕窝了。

  

  1、泡发时间

  

  由于燕窝的种类和采摘时间不同,泡发时间上面也存在很大差异。比如疏盏泡发只需要2个小时,但是官燕等泡发就需要4-8个小时了。而且雨季采摘的燕窝由于本身就含有一定的水分,所以在泡发时就比其他季节采摘的燕窝更快。因此,在购买燕窝的时候,就一定要询问好燕窝的品种和采摘季节,灵活调整泡发时间。

  

  2、炖煮时间

  

  在燕窝泡发充分的情况下,燕窝一般炖煮三十分钟左右就完全足够了。不过像是雨季采摘的燕窝和疏盏就只需要炖煮20分钟左右就足够了。

  

  总结一下,燕丝越粗,需要的泡发时间和炖煮时间就越长,反之,则需要较短的时间。
 

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  3、火候

  

  玻璃材质和陶瓷材质的大多是电炖壶,只需要放入食材,定好时间就好了,火候都是智能调节的。但是如果是用炉灶炖煮的话,就可以遵循以下火候了:大火煮至沸腾,等待三分钟后转小火继续炖煮20分钟左右。这样子炖出来的燕窝口感较好,也不容易化水。

  

  4、配料入锅时间

  

  对于这个问题,要根据不同的食材来区分。最常见的燕窝食谱莫过于牛奶燕窝和冰糖燕窝,这两种配料都是可以直接食用的,因而可以在出锅前5分钟放入就好,同样的食材还有红枣、桂圆等。而像是莲子燕窝等配料也需要煮熟食用的搭配,配料就要跟燕窝一起入锅了,同样适用的食材还有百合、木瓜等。

  

  在弄明白了这四个问题之后,相信大家已经能够尝试做一些简单的燕窝食谱了。凡事都需要练习,熟能生巧正是这个道理。因此大家在食用燕窝时不管遇到什么问题都应该多问多练习,总有一天也会变成燕窝达人。


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